Hejbøl skreves 1705 som Heebølle og var da en Gaard paa omtrent 7 1/2 Td. Hartkorn med to Fæstere under Lindbjerggaard. Et Sagn, der er gengivet i Poul Bjerges Bog: En
Tids- og Familieskildring fra Vestjylland, fortæller: "Bonden i Hejbøl ejede Ølgod Kirke og har bygget Kapellet (Absisen) til den.
En Aften, kom han kørende forbi Kirken og saa Lys derinde. Han troede, at Præsten havde glemt at slukke Lysene og gik derind og slukkede dem, men da han kom udenfor var de tændt igen. Saa kunde han ikke tro andet, end at de ikke var bleven rigtig slukkede, og han gik atter derind. Men idet han nu anden Gang kom ned til Kirkedøren og vilde gaa ud, laa der et stort grimt Dyr, som han blev meget ræd for, og han lovede, at dersom han slap godt ud af denne Fare og kom velholden hjem, saa vilde han bygge et Kapel til Kirken. Dernæst bad han vor Herre bevare ham selv, hans Heste og hans Vogn, drog saa sin Kaarde og stak igennem Dyret, idet han sprang over det. "Drej og stik igen !" sagde Dyret. "Nej, det skal gud forbyde," sagde Manden og gik sin Vej tilbage til Vognen, hvor alt var i god Behold undtagen et Føløg, han havde for; det laa og var død, fordi han kun havde bedt for sig selv, sine Heste og sin Vogn. Som han havde lovet, tog han nu fat paa at bygge Kapellet, og det kostede en Skæppe Penge, og Skæppen er udhugget i Kapellets Mur, og derover hugget et Mandshoved, som skal forestille Hejbøl Bonde.
Det grimme Dyr, der laa i Kirkedøren, er tegnet af paa Kirkens Mur, Kaarden, som han stak igennem det, hænger inde i kirken, og hvem der ikke vil tro det, kan selv se ad."
Det være nu, som det vil, Hejbøl bønderne maa have været ansete Folk, da Sagnet gennem lange Tider har forlenet dem med Rigdom og Dygtighed. Gaardens Navn betyder Hedebol, men Bol havde i Midelalderen Betydning af Gaard eller Bolig.
Kilde: Ølgod sogn af P Storgaard Pedersen.