Niels Pedersen var fæster af bolet "Fredtoft" i Aal Sogn, og døde der efter 9.9.1648. Året før havde Niels Persen (som han også kaldtes) 41 sletdaler tilgode hos nogle bønder i
Billumtarp, men på grund af dårlige tider udeblev afbetalingen. Da skyldnerne efter den lige overståede høst havde kørt deres korn i egen lade, tog Mette og Niels Persen sagen i egen hånd, og bortkørte de andres korn som pant for de udeblevne afdrag, hvilket ugedagen efter resulterede i at Billumtarp-bønderne beskyldte Mette for en virkelig troldkone at være. - Sagen bliver behandlet på Vester Horne Herredsting den 23.10.1647 og lyder således: "Hans Jepsen i Tarp i dag for dom med hans oprakte fingre og ed sigtede og beskyldte Mette Nielskone i Fredtoft for, at hun var en vitterlig troldkone, indtil hun sig derimod æreleterer, fordi hun havde lovet ham, at hun skulle gøre ham både ussel og arm, og at hun skulle lade ham troldride. Dertil svarede Iver Henriksen i Oxbøl på forne Mette Nielskones vegne, at han formente, at den mand som af en misæder selv er udlagt for trolddom bør ikke at tilstedes at beskylde nogen ærlig kvinde uden nogen sandfærdig bevis.
Hjemlede Jens Hansen i Tarp og Anders Nissen i Tarp vidnede med oprakte fingre og ed, at de i dag 3 uger gav forne Mette Nielskone og Niels Pedersen i Fredtoft varsel for deres dør og bopæl for dette sigtelsesvidne forne Hans Jepsen i dag her til forne ting agtede at tage beskrevet. Hans Jepsen tog vidnet, Niels Andersen genpart". Sagen fortsætter lørdag den 9.9.1648: "Tornis Bertelsen Linduig på Niels Pedersen i Fredtoft hans vegne tog dom efter 6 ugers opsættelse over Hans Jepsen i Tarp for en sigtelse han skal have gjort på forne Niels Pedersens hustru, Mette Ni elskone, med hans oprakte fingre og beskyldte hende for en vitterlig troldkone, efter tingvidnes indhold, indtil hun æreleterede sig, som han den 23. oktober næst forleden på Vester Herredsting med oprakte fingre haver sigtet og beskyldt forne Niels Pedersens hustru, Mette til Viborg Landsting at indstævne, og samme sigtelse Niels Pedersen har været forårsaget til Viborg Landsting at indstævne, og samme siglelse af de gode landsdommere magtesløs kendt. Da mener Niels Pedersen, efterdi forne Hans
Jepsen har løgnagtig svoret med oprakte fingre, at hans 2 fingre dermed at være forbrudt efter recessens 18. capitel efter stævning s indhold. Og forne Hans Jepsen ikke er mødt i dag til gensvar, da har fogeden derom kendt: Efterdi forne Niels Pedersens hustru, Mette Nielskone er sigtet og beskyldt
på sin ære, dog samme sigtelse til Viborg Landsting er magtesløs kendt, da vidste han sig ikke i den sag at dømme, men finder det for sin tilbørlig dommer, efterdi det er ære og lempe anlangende. Tomis Bertelsen tog dommen".
Mette blev altså aldeles frikendt, men hvorvidt Hans Jepsen i Tarp mistede sine 2 fingre fortæller tingbogen intet om.
I 1651 har han penge tilgode ved et skifte i Broenggaard i
Aal sogn.
Af Kancelliets Brevbøger for 1574 s.387 kan ses, at gården
"Fredtoft" sandsynligvis allerede eksisterede på det tidspunkt,
idet følgende kan læses: "1.2.1574: Befaling til Morthen Suendssøn, Embedsmand på Koldinghus, og Erich Løcke, Embedsmand på Riiberhus, med det allerførste at besigtige 1 gård, kaldet Broeng, med 1 Bol, kaldet Fretofthe, på Gårdens Mark i Aal Sogn i Vester Herred i Nørrejylland, hvilke Vincentz Jul, Embedsmand på Bergenhus, begærer til Mageskifte for noget af sit Arvegods i Sjælland, og indsende klare registre der på." J.T.1, 121b.